Gratis eBook op gasverpakken (MAP) voor de voedingsindustrie 

MAP gasverpakken is een techniek die de houdbaarheid van verpakte voedingsmiddelen en de efficiëntie van de distributieketen verhoogt.

Kom er alles over te weten in het gratis eBook: 

  • Hoe MAP de kwaliteit, het uitzicht en de organoleptische eigenschappen van voeding voor een langere periode behoudt.
  • Hoe gewijzigde atmosfeer verpakking (of MAP) de houdbaarheid van jouw verse producten kan verbeteren. Tot zelfs 5 maal langer houdbaar!
  • Welke specifieke gasmengsels - zoals stikstof, kooldioxide en zuurstof - nodig zijn in de MAP-verpakking?
  • Hoe MAP de efficiëntie van jouw productie en distributie kan verbeteren.
  • Business cases van industrieën die MAP-gasverpakkingen gebruiken
Ja, ik wil het eBook
Air Liquide logo

De voordelen van MAP-technologie in de voedingsindustrie

Gasverpakken (ook wel “Modified Atmosphere Packaging” genoemd) heeft als doel de houdbaarheid van een levensmiddel te verlengen en de kwaliteit te behouden. Dit gebeurt door in te spelen op chemische, fysische of enzymatische processen. Hiermee kan de voedingsmiddelenindustrie voldoen aan de verwachtingen van de consument: 

  • Verse producten lange bewaren
  • Aantrekkelijke producten (kleurbehoud) 
  • Vermindering van chemische additieven (conserveringsmiddelen) 
  • Bewaren van kwaliteit (smaak en textuur) 
  • Naast het gas en/of gasmengsel zijn bij gasverpakken ook de verpakkingsmachine, verpakkingsmaterialen, hygiëne, temperatuur en type product bepalend voor het uiteindelijke resultaat.  
MAP-technologie in de voedingsindustrie

‘’Met verpakking onder beschermende atmosfeer wordt de houdbaarheid verdubbeld van producten met een watergehalte van meer dan 0,91.. Het kan tot vijf keer zo hoog zijn voor voedingsmiddelen met een lagere wateractiviteit.’’  

Air Liquide Expert advies 

Welke voedselproducten kunnen onder gasverpakken (MAP) worden verpakt?

Een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen kan in een beschermende atmosfeer (MAP) worden verpakt om ze langer te kunnen bewaren:  

Kaas & Zuivelproducten

Gemodificeerde atmosfeer - gas - MAP - Kaas - Zuivelproducten - Air Liquide

Vleeswaren, Rood vlees & Pluimvee

Vis, schelp- en schaaldieren 

Vis, schelp- en schaaldieren - MAP

Gesneden Groente & Fruit

Gemodificeerde atmosfeer - gas - MAP - Vruchten - Planten - Air Liquide

Noten, Gedroogd fruit, Kruiden 

gemodificeerde atmosfeer - MAP - gas -gedroogd fruit - Air Liquide

Brood, Pasta

gemodificeerde atmosfeer - gas - MAP - Brood - Pasta - Air Liquide

Broodjes & Pizzas 

gemodificeerde atmosfeer - gas -broodjes - pizza - Air Liquide

Kant-en-klaar maaltijden 

Gemodificeerde atmosfeer - gas - MAP - Kant-en-klaar maaltijden - Air Liquide
  • Kaas & Zuivelproducten
  • Vleeswaren : Rood vlees & Pluimvee
  • Vis, schelp- en schaaldieren 
  • Vruchten & planten 
  • Gedroogd fruit, Kruiden 
  • Brood, Pasta
  • Broodjes & Pizzas 
  • Kant-en-klaar maaltijden 

Hoe het gasverpakken (MAP)-proces implementeren?

Elk voedselproces vereist maatwerk. Om de MAP-oplossing te implementeren, kan Air Liquide je adviseren.  

ALIGAL-producten van Air Liquide, gasmengsels aangepast voor verpakken onder beschermende atmosfeer.

De ALIGAL™-voedingsgassen van Air Liquide zijn zijn uitermate geschikt voor gasverpakken met MAP. Ze voldoen aan alle Europese normen en worden gedekt door het ISO 22000 voedselveiligheidscertificaat. Afhankelijk van het volume van je behoeften kan Air Liquide je het juiste ALIGAL-formaat aanbieden. De beschikbare formaten van ALIGAL zijn: 

  • Gas-cylinders 
  • Pakket met 16 ALIGAL gasflessen 
  • Vloeibaar gas 
  • Gasinstallatie  

De nodige uitrusting voor gasverpakken

Om het MAP-proces te implementeren heb je een verpakkingsmachine, een drukregelaar, een flexibele slang en uitereaard een geschikt gas nodig om alles te laten werken. Air Liquide kan je helpen om de juiste gasverpakking-apparatuur te kiezen voor jouw activiteit.  

Verhoog de houdbaarheid van je producten met gassen die voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften

Air Liquide is gepassioneerd door de technologie van MAP en ondersteunt professionals bij de implementatie van het gasverpakkingsproces en bij het leveren van gekeurde gassen voor voedselbehandeling. Ontdek de business cases van de voedingsindustrieën die het gasverpakken met voedselveilige gassen reeds hebben geïmplementeerd in het gratis eBook.

Lees het gratis eBook

Vul het online formulier in om het eBook via mail te ontvangen.

Copyright © 2019 Air Liquide, All rights reserved.