Gratis eBook op gasverpakken (MAP) voor de voedingsindustrie
MAP gasverpakken is een techniek die de houdbaarheid van verpakte voedingsmiddelen en de efficiëntie van de distributieketen verhoogt.
Kom er alles over te weten in het gratis eBook:
- Hoe MAP de kwaliteit, het uitzicht en de organoleptische eigenschappen van voeding voor een langere periode behoudt.
- Hoe gewijzigde atmosfeer verpakking (of MAP) de houdbaarheid van jouw verse producten kan verbeteren. Tot zelfs 5 maal langer houdbaar!
- Welke specifieke gasmengsels - zoals stikstof, kooldioxide en zuurstof - nodig zijn in de MAP verpakking?
- Hoe MAP de efficiëntie van jouw productie en distributie kan verbeteren.
- Business cases van industrieën die MAP gasverpakkingen gebruiken
De voordelen van MAP technologie in de voedingsindustrie
Verpakking onder beschermende atmosfeer (ook wel “Modified Atmosphere Packaging” genoemd) heeft als doel de houdbaarheid van een levensmiddel te verlengen en de kwaliteit te behouden. Dit gebeurt door in te spelen op chemische, fysische of enzymatische processen. Hiermee kan de voedingsmiddelenindustrie voldoen aan de verwachtingen van de consument:
- Verse producten lange bewaren
- Aantrekkelijke producten (kleurbehoud)
- Vermindering van chemische additieven (conserveringsmiddelen)
- Bewaren van kwaliteit (smaak en textuur)
- Naast het gas en/of gasmengsel zijn bij gasverpakken ook de verpakkingsmachine, verpakkingsmaterialen, hygiëne, temperatuur en type product bepalend voor het uiteindelijke resultaat.
‘’Met verpakking onder beschermende atmosfeer wordt de houdbaarheid verdubbeld van producten met een watergehalte van meer dan 0,91.. Het kan tot vijf keer zo hoog zijn voor voedingsmiddelen met een lagere wateractiviteit.’’
Air Liquide Expert advies
Welke voedselproducten kunnen onder beschermende atmosfeer (MAP of gasverpakken) worden verpakt?
Een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen kan in een beschermende atmosfeer (MAP) worden verpakt om ze langer te kunnen bewaren:
Kaas & Zuivelproducten
Vleeswaren, Rood vlees & Pluimvee
Vis, schelp- en schaaldieren
Gesneden Groente & Fruit
Noten, Gedroogd fruit, Kruiden
Brood, Pasta
Broodjes & Pizzas
Kant-en-klaar maaltijden
- Kaas & Zuivelproducten
- Vleeswaren : Rood vlees & Pluimvee
- Vis, schelp- en schaaldieren
- Vruchten & planten
- Gedroogd fruit, Kruiden
- Brood, Pasta
- Broodjes & Pizzas
- Kant-en-klaar maaltijden
Hoe het gasverpakken (MAP) proces implementeren?
Elk voedselproces vereist maatwerk. Om de het verpakken onder beschermende atmosfeer (MAP) proces te implementeren, kan Air Liquide je adviseren.
Wat is het juiste voedingsgas om de houdbaarheid van vers of bewerkt voedsel te verlengen?
Met ALIGAL™ voedingsgassen kunnen voedingsmiddelen een langer houdbaarheid bekomen dankzij MAP gasverpakken.
Deze voedingsgassen zijn mengsels van stikstof, CO2 (kooldioxide), zuurstof en argon in verschillende doseringen. Elk levensmiddel heeft zijn eigen optimaal ALIGAL gas.
Met dit eBook weet je welk voedingsgas te gebruiken en hoe je de consumptiedatum van vers of verwerkt voedsel kan verlengen dankzij het proces van gasverpakken (MAP).
ALIGAL-producten van Air Liquide, gasmengsels aangepast voor verpakken onder beschermende atmosfeer.
De ALIGAL™-voedingsgassen van Air Liquide zijn zijn uitermate geschikt voor gasverpakken met MAP. Ze voldoen aan alle Europese normen en worden gedekt door het ISO 22000 voedselveiligheidscertificaat. Afhankelijk van het volume van je behoeften kan Air Liquide je het juiste ALIGAL-formaat aanbieden. De beschikbare formaten van ALIGAL zijn:
- Gas-cylinders
- Pakket met 16 ALIGAL gasflessen
- Vloeibaar gas
- Gasinstallatie
De nodige uitrusting voor verpakken onder gas (of verpakken onder een beschermde atmosfeer)
Om het verpakken onder gas (MAP) te implementeren heb je een verpakkingsmachine, een drukregelaar, een flexibele slang en uitereaard een geschikt gas nodig om alles te laten werken. Air Liquide kan je helpen om de juiste gasverpakking-apparatuur te kiezen voor jouw activiteit.
Verhoog de houdbaarheid van je producten met gassen die voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften
Air Liquide is gepassioneerd door de technologie van MAP en ondersteunt professionals bij de implementatie van het gasverpakkingsproces en bij het leveren van gekeurde gassen voor voedselbehandeling. Ontdek de business cases van de voedingsindustrieën die het gasverpakken met voedselveilige gassen reeds hebben geïmplementeerd in het gratis eBook.
Vul het online formulier in om het eBook via mail te ontvangen.
Copyright © 2019 Air Liquide, All rights reserved.