Vous trouverez dans cet eBook GRATUIT :
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L'emballage sous atmosphère modifiée vise à prolonger la durée de conservation - DLC - d'une denrée alimentaire et à maintenir sa qualité. En répondant à des processus chimiques, microbiennes ou enzymatiques. Cela permet à l'industrie alimentaire de répondre aux attentes des consommateurs actuels:
‘’Avec M.A.P, vous prolongez la duréede conservation des aliments. Pour les produits dont la densité en eau est supérieure à 0,91, la DLC peut être doublée. Elle peut être jusqu’à quintuplée pour les aliments dont la densité est plus faible.’’
Avis d’un Expert Air Liquide MAP
Une grande variété produits alimentaires - secs ou liquides - peuvent être conditionnés avec des gaz de qualité alimentaire grâce la technique MAP :
Fromages & produits laitiers
Viande rouge, viande de volaille, charcuterie
Poissons et crustacés
Fruits et légumes
Noix & Fruits secs
Pain, pâtes et céréales
Sandwiches, pizzas
Plats préparés, plats à emporter
Chaque aliment et processus exige un procédé personnalisé. Pour mettre en place la solution MAP, Air Liquide saura vous conseiller à la fois sur la mise oeuvre technique des gaz alimentaires mais aussi sur le choix des mélanges de gaz adaptés à votre application - La gamme ALIGAL comporte de nombreux gaz spécialement conçus pour répondre aux exigences de l’industrie agro alimentaire.
Les gaz alimentaires ALIGAL™ d'Air Liquide sont des mélanges de gaz spécialisés pour M.A.P. Ils conformes à toutes les normes européennes et sont couverts par le certificat de sécurité alimentaire ISO 22000. En fonction du volume de votre besoin, Air Liquide pourra vous fournir le mélange ALIGAL adapté à votre application de packaging alimentaire.
Les formats possibles d’ALIGAL disponibles :
Si vous vous souhaitez en savoir plus sur les gaz alimentaires :
Pour mettre en place le procédé MAP vous aurez besoin d'une machine d'emballage, un réducteur de pression, un tuyau flexible et évidemment un gaz alimentaire adapté pour faire tout fonctionner. Air Liquide pourra vous aider pour vous orienter sur les bons équipements pour MAP à choisir pour votre activité.
Air Liquide est passionné par la technologie et le potentiel de MAP et accompagne les clients dans toute l’installation du conditionnement MAP de ses aliments, et livre les gaz alimentaires appropriés.
Notre équipe vous à préparé ce guide pratique GRATUIT pour vous familiariser pas à pas avec le procédé MAP.
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